ตำรับอาหารจากหน่อไม้: แหล่งกำเนิดแห่งอำนาจละมุนที่อาจเป็นได้ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย || วารสารภูพานสาส์น มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์

ตำรับอาหารจากหน่อไม้: แหล่งกำเนิดแห่งอำนาจละมุนที่อาจเป็นได้ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย

ผู้แต่ง
ศิริลักษณ์ ศรีพระจันทร์

บทคัดย่อ

บทความวิชาการนี้อภิปรายอำนาจละมุนของประเทศไทยโดยให้ความสำคัญกับอาหารท้องถิ่นภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่มีหน่อไม่เป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหาร รายละเอียดข้อมูลในบทความได้อธิบายเหตุผลว่าทำไมตำรับอาหารจากหน่อไม้ของภูมิภาคนี้จึงควรได้รับการส่งเสริมให้เป็นแหล่งกำเนดแห่งอำนาจละมุนของประเทศไทย หน่อไม้เป็นพืชที่หาได้ง่าย มีอยู่ทั่วไปในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จึงมีราคาไม่แพง รวมทั้งมีสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค ผู้เขียนเชื่อมั่นว่าตำรับอาหารจากหน่อไม้นั้นมีพลังอำนาจที่สามารถส่งเสริมคุณภาพชีวิตของคนภาคตะวันออกเฉียงหนือและคนไทยได้ทั้งมิติทางร่างกาย สติปัญญา เศรษฐกิจ และจิตใจ

คำสำคัญ